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Foodinformatics

Applications of Chemical Information to Food Chemistry
de Karina Martinez-Mayorga - Vendu par Dodax EU
État : Neuf
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Karina Martinez-Mayorga Foodinformatics
Karina Martinez-Mayorga - Foodinformatics

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Vente et expédition: Dodax EU

Description

The explosion in the generation of information parallels the explosion of computational resources. The use of computers to collect, store and manipulate chemical information is at the heart of chemoinformatics. These methodologies, whose main target thus far has been the pharmaceutical field, are general and can be applied to other types of chemical data sets, such as those containing food chemicals. While the use of chemical information methodologies to address food-related challenges is still in its infancy, interest is growing and will continue to do so as the methods prove useful, particularly for providing practical solutions to food industry challenges. Foodinformatics gives an overview of basic concepts, applications, tools and perspectives of the emerging field of foodinformatics. The book is an important addition to the literature and will be of interest of food chemists, nutritionists, informaticians and scientists of related fields. About the Editors Karina Martínez-Mayorga, Instituto de Química, UNAM, Mexico City, México and Torrey Pines Institute for Molecular Studies, Port St. Lucie, FL, USA José Luis Medina-Franco, Instituto de Química, UNAM, México City, México, and Torrey Pines Institute for Molecular Studies, Port St. Lucie, FL, USA

Contributeurs

Éditeur José Luis Medina-Franco

Éditeur Karina Martinez-Mayorga

Détails sur le produit

DUIN 1VIC2RQ6F71

GTIN 9783319102252

Date de publication 05.12.2014

Langues Anglais

Nombre de pages 251

Type de produit Livre

Dimension 235 x 165 x 155  mm

Poids du produit 5207 g

111,29 €
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